ΚΑΘΑΡΗ ΔΕΥΤΕΡΑ

Οι γιορτές των Αποκριών ολοκληρώνονται την Κυριακή της Τυρινής και η επόμενη μέρα είναι η καθαρά Δευτέρα η οποία είναι η πρώτη μέρα της Σαρακοστής. Την αποκαλούμε καθαρή Δευτέρα επειδή όλες οι νοικοκυρές πλένουν με σταχτόνερο τα μαγειρικά τους σκεύη. Το πιο σημαντικό έθιμο της  μέρας είναι το <<Μπουρανί>> . Εκεί το πρωί πολλοί άνθρωποι γιορτάζουν ανάβοντας φωτιά στο κέντρο της πλατείας . Έπειτα βράζουν σε μια μεγάλη χύτρα το φαγητό της καθαρής Δευτέρας . Είναι μια χορτόσουπα που  γίνεται χωρίς λάδι , με σπανάκι και λίγο ρύζι, στην οποία ρίχνουν και λίγο ξύδι για να νοστιμίσει. Ενώ βράζει επάνω στην φωτιά, η συντροφιά συνεχίζει το γλέντι της τραγουδώντας ή πειράζοντας ο ένας τον άλλον.


Δημοκράτης